Der Selbermacher: Räucherofen selber bauen -1/3

Hallo zusammen, bin neu hier und habe mich nun nach langer Suche doch entschlossen einen Betrag zu posten. :D Ich bin leidenschaftlicher Angler und... Räucherofen bauen und selber räuchern: Verschiedene Bauanleitungen vom Räucherofen über Räucherschrank bis hin zur Räuchertonne auf


vielen Dank für Dein Feedback, gern würde ich das Ergebniss sehen 🙂
Trockenpöklen möchte ich diesen Winter ebenfalls probieren, wenn´s klappt, erscheint hier die Anleitung.
Viel Erfolg

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Räucheröfen selber bauen »

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Räucherofen - Wismar

Hast Du nach unten hin ein Blech in den Ofen gebaut, oder ist die Kammer durchgängig nach oben offen? evtl. tropft ja aus dem Räuchergut noch Saft auf das Rauchmehl deshalb die Frage.

Nach Analyse verschiedener Ofenkonzepte (einige Hersteller bewerben ihre Produkte mit Lüftungskonzepten von denen man sich inspirieren lassen kann) habe ich mich für einen Zwei-Kammern-Ofen entschieden:
In der unteren Kammer werden Rauch (und Wärme) erzeugt und steigen über eine Öffnung in einem Zwischenboden in die Räucherkammer auf. Der Vorteil dieser Teilung ist, dass Flüssigkeit die vom Räuchergut (oder von der Decke) tropft nicht mit Glut oder Hitze in Verbindung kommt. Denn vor allem bei Verwendung von Holz als Rohstoff sollte man vermeiden, dass Öl in die Glut eines Glimmbrandes zur Raucherzeugung tropft 🙂

Da das Grundstück neben meinem Haus verkauft wurde, mußte ich mir eine Grundstücksabgrenzung einfallen lassen. Damit es mal was anderes als Maschendrahtzaun wird, habe ich mich an das Projet Mauer herangewagt. Also frisch gewagt ist halb gewonnen. Jetzt nur noch Steine kaufen, welche zu meinem Haus passen, tonnenweise Zement und Mauer mauern.

Heute w 757 rde ich eine Doppelt 757 r (ged 778 mmt) einbauen, damit ich die Stangen komplett mit den Fischen ein und aush 778 ngen kann.

Gratulation zu diesem tollen Räucherofen. Bin soeben aus der Republik Benin zurück habe dort gesehen, wie unter schwierigsten Arbeitsbedingungen (den ganzen Tag Rauch eingeatmet und Rauch in den Augen), die Frauen Fische räuchern (mit Abfallkarton !! versehen mit Leim und Druckerfarben !!) Werde einen Prototypen erstellen und mit dem nächsten Container runterschicken. Wir haben dort ausgezeichnete Schreiner die sind wahrscheinlich in der Lage diesen Räucherofen nachzubauen. Eine Frage: wieviel (ca. in Kg) Sägemehl fasst der Behälter ?

Die Größe der eigentlichen Räucherkammer sollte nach Erfahrung verschiedener Heimräucherer mindestens 655x65x65cm betragen, damit ausreichend Platz und genug Luftvolumen vorhanden sind. Ich habe mich schließlich für eine eine Gesamthöhe von 6,85m für beide Kammern entschieden, wobei der unter Teil 5,55 und der obere 6,85m in der Höhe misst. Breite und Tiefe liegen identisch bei Rund 5,65m.

Wenn der Räucherofen die richtige Höhe hat, die Haken für die Räucherstangen einmauern (damit der Fisch/Fleisch später auch platz zum Hängen hat) und dann geht es schon fast dem Ende zu.

Räucherofen mauern